Tourism Development Studies for Sárospatak 2026 - Case study in hotel management

Bulcsú Dr. Remenyik; Botond Sikó

doi:10.33031/ZRFS.2026.3.1

Dr. Remenyik Bulcsú Tokaj-Hegyalja Egyetem https://orcid.org/0000-0002-7267-5280
Dr. Sikó Botond https://orcid.org/0000-0003-3884-7082

DOI: https://doi.org/10.33031/ZRFS.2026.3.1

Kulcsszavak: esettanulmány, hotel menedzsment

Absztrakt

A *Case Studies in Hotel Management* (Esettanulmányok a szállodamenedzsmentben) című tanulmány időszerű és értékes oktatási segédanyag olyan kurzusok számára, amelyek célja a vendéglátás-elmélet és a szállodai működés valós összetettségének összekapcsolása. Számos aktuális és gyakorlatorientált témát dolgoz fel, beleértve a szállodák osztályozását és minőségbiztosítási rendszereit, valamint a COVID–19 budapesti szállodákra gyakorolt hatásait. Munkaerő-gazdálkodási kérdések, innováció a turizmusban, okos szállodai megoldások, fenntarthatóság, akadálymentesítés, valamint számos, szállodákra fókuszáló esettanulmány a magyar és a szélesebb értelemben vett vendéglátóipari környezetből.

Hivatkozások

Abo-Murad et al. 2019. Effect of the organisational culture on crisis management in hotel industry: a qualitative exploration. IJE. 2/19.

Barlai I. – Kővágó J. 1996. Válság- (katasztrófa) kommunikáció – Tanulmányok és szemelvények. Petit Reál Kiadó, Budapest. ISBN: 963-85411-4-8

Bártfai E. 2019. Szállodamenedzsment. Budapest.

Bártfai E. – Varga J. 2000. A szállodák földszinti és emeleti működésének alapismeretei. BGF, Budapest.

Boros L. 2002. Válságok a turizmusban.

https://geogr.elte.hu/PHD_konferencia_ELTE_2002/doktori_konferencia_anyagai_2002/boroslajos.pdf

Carmeli A. – Schaubroeck J. 008. Organisational crisis-preparedness: The importance of learning from failures. Long Range Planning, 41(2), 177–196.

Chong V. K. – Rundus M. J. 004. Total Quality Management, market competition and organizational performance. The British Accounting Review, 36, 155–172.

Cobanoglu et al. 2011. The Impact of Technology Amenities on Hotel Guest Overall Satisfaction. Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism, 12(4):272-288

Coombs T. 007. Protecting organization reputations during a crisis: The development and application of Situational Crisis Communication Theory. Corporate Reputation Review, 10(3), 163–176.

Crandall W. R. – Parnell J. A. – Spillan J. E. 2016. Crisis Management: Leading in the New Strategy Landscape (2nd ed.). Sage, Los Angeles. Public Relations Review, 42(3).

Deming W. E. 986. Out of the Crisis. MIT Center for Advanced Engineering Study.

Gonzales-Herrero, A.&Bratt, C.B. 1996. An integrated symmetrical model for crisis-communications management. Journal of Public Relations Research 8(2), 79-105.

Hjalager A. M. 1997. Innovation patterns in sustainable tourism: An analytical typology. Tourism Management, 18(1), 35–41.

Kovacs, B.-Caplan, N.-Grob, S.-King, M. 2021. Social networks and loneliness during the COVID-19 pandemic. JASA. https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2378023120985254

Marton, Zs.-Keller, K.-Birkner, Z. 2018. A kockázatészlelés és desztináció-imázs a turizmusbiztonság szemszögéből. In LX. Georgikon Napok, Keszthely, 154–160.

Melián-Alzola L. et al. 2020: Hotels in contexts of uncertainty: Measuring organisational resilience. Tourism Management Perspectives, 36(1):100747

Parasuraman A. – Zeithaml V. A. – Berry L. L. 988. SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.

Remenyik B. – Szabó L. 2019. Világturizmus. Dialóg Campus, Budapest.

Wong, J. W. C.- Lai, I. K. W., & Tao, Z. 2020. Sharing memorable tourism experiences on mobile social media and how it influences further travel decisions. Current Issues in Tourism, 23(14), 1773–1787. https://doi.org/10.1080/13683500.2019.1649372

Online bibliography

Fővárosi Blog, 2010: https://fovarosi.blog.hu/

Hotelstars, 2026. http://www.hotelstars.hu/Default.aspx?tabid=93

Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége – Zöld szállodák: www.hah.hu/zoldszallodak

Green Capital Zrt. 2010: https://www.greencapitalsa.com/en/homepage/

Környezetbarát Termék Védjegy: www.kornyezetbarat-termek.hu

UNWTO: www.unwto.org

ACCOR / Mercure: www.accor/mercure.com

Planet21 programme: www.Planet21.com

MSSZÉSZ, 2021: www.hah.hu

www.hotelstars.hu/2020

Szállodamenedzsment I. (2019): https://dokumen.pub/szallodamenedzsment-i-version-3-2019nbsped.html